CUISINE

Well, now if you’re lookin’ for some good ol’ Chinese food, you’ve come to the right place! I tell ya,...

Well, let me tell ya, if you ever find yourself in the neighborhood, you gotta check out this place called...

Well, if you’re sittin’ there scratchin’ your head tryin’ to figure out what berry is a “superfood” in Brazilian cuisine...

Well now, let me tell ya somethin’ about this fancy place called Fontainebleau Miami Beach and the feller James K....

Now, Lithuanian food, let me tell you, it’s got that warm, hearty feel, made for those cold, chilly days. Folks...

说到这Northern Spanish cuisine，可不就是叫人停不下口。这里吃的东西，那叫一个五花八门，连个面包片都能做得花里胡哨。 最有名的当属Pinchos，咱平常叫“钉子菜”也行。为啥呢？因为这些小吃嘞，都用个牙签钉在一小块面包上，头顶上各种料，像什么鳀鱼啦、绿辣椒啦、香肠啦，甚至还有鳗鱼、章鱼、奶酪啥的，光听听就馋得慌。这Pinchos算是北边独特的吃法了，要吃得地道，得去San Sebastian，这地方是Basque Country的核心地带，是个吃货天堂，去了一定得来个Pintxos Crawl，也就是一家店接一家店地试吃，啥都得尝尝才行。 北西班牙还有一道特别有名的菜，叫tortilla de patatas，这其实是个土豆鸡蛋饼，材料简单，但讲究火候，得煎到外面黄灿灿，里面嫩乎乎才好吃，这可是全国都爱，尤其北边的特别香。 要说海鲜，那北部也是出了名的，这里的海鲜新鲜得很，鱼虾，统统是刚打上来的。北边的海鲜酱料丰富，尤其到了吃海鲜饭（就是paella），那海味直接扑面而来。不同于南方用油炸鱼为主的吃法，北方这边会放虾、蛤蜊、贻贝这些带壳的，味道鲜美。 除了海鲜，炖肉在北边也很受欢迎。平时啥牛肉炖土豆、羊肉炖豆子，都是家常菜，这一炖那香味都能飘出好远，特别适合那些冷天吃。北边人还爱在炖菜里放点辣椒和番茄，调调颜色，味道也更浓郁。 不过要是真想试试北部地道的吃法，得去那些小酒馆。点上一盘Pinchos，配上一杯红酒或是苹果酒，再来份海鲜饭，这日子不说神仙也差不多了。北边人，平常就是这样聚在一起吃吃喝喝，尤其是周末晚上，酒馆热闹得很，随便一个小酒馆都能尝到好几个不同的Pinchos。 巴斯克这一带呢，还讲究个东西叫Txuleta，这是个大块牛排，和平常的煎牛排不一样，人家用的是炭火直接烤，外焦里嫩，放点盐就够了，吃起来特别香。这里的牛肉可是从山里放养的牛来的，口感特别棒。 所以嘞，想体验北西班牙的美食，就是这么个流程，试试各种Pinchos，来份tortilla de patatas，再大口吃肉，大口喝酒，这味道让人一试就上瘾。毕竟这地方吃的东西跟它的景色一样好，山美水美，连吃的也有个大自然的味道。 去北边吧，San Sebastian等着你呢！那地方不仅美，吃的也是个顶个的香，Pinchos、tortilla、炖肉、牛排，样样都不赖。这一圈转下来，肚子吃撑了，人也舒坦了！ Tags：

Complete Cuisine Air Fryer – How to Make Full Meals with It! Well, look here, folks! You ever thought of...

French cuisine的那些蔬菜嘞，说起来还真是五花八门！你看咱们平常吃的这些蔬菜，像土豆啦、白菜啦，到了法国，那边的人也是喜欢吃蔬菜的，但吃法不大一样，花样还特别多！ Lettuce，也就是“la laitue”啦，法国人特别喜欢这蔬菜。他们有时候就弄个简单的沙拉，把它配着点橄榄油、盐、还有黑胡椒这样吃，可是那味道就不一般了，口感鲜嫩又脆，和咱吃的生菜有点相似。法国的这生菜呀，品种特别多，有圆的、细长的，还颜色也丰富，常见的是绿的，有时候还能见到紫色的呢！ 接着是mirepoix，这个名字听着挺高级的，但其实呀，就是简单的三种蔬菜——洋葱、胡萝卜和芹菜。这三样是法国厨房里的基本调料了，就跟咱们做菜放葱姜蒜似的，哪样菜里都少不了它们。像炖汤嘞、炖肉嘞、或者做酱汁啥的，都会用上这mirepoix，真是个万能的搭配呀。 还有像endive，这个菜就比较特别。endive长得有点像小白菜，但叶子紧实，味道带点微苦，特别适合拿来做沙拉。法国人吃endive一般喜欢加点蜂蜜，或者配上橙子这样的水果，苦中带甜，别有一番滋味呢。 然后嘞，不能忘了法国的shallots，这玩意儿其实就跟小洋葱似的，味道要比洋葱温柔多了，香味浓，特别适合拿来炒菜，或者拌酱汁啥的。你要是碰上法式洋葱汤，那香味儿呀，一闻就让人忍不住口水直流！ 法国还有一种蔬菜叫fennel，这东西在法国的菜里也挺常见的。fennel长得像茴香，但比咱平常吃的茴香大得多，味道呢有一股淡淡的甘草香。fennel可以生吃，切片后加点盐和橄榄油，味道清脆又有点甜，也可以煮熟吃，香气更浓。 接下来就说到leeks，这其实跟咱们的葱差不多，不过法国的leeks长得更大，味道也更加柔和，煮熟了口感嫩嫩的。法国人喜欢把leeks炖汤喝，也可以烤着吃，味道鲜美极了。 法国的菜呀，讲究个自然、新鲜，很多人都会直接到的农贸市场去买蔬菜，那儿的蔬菜都是本地自己种的，绿色环保。你看那些种的菜，个头虽说不一定特别大，但味道特别好，吃着都香得很！ 法国人对蔬菜的做法可真不少。就像他们有一种叫ratatouille的菜，专门用西红柿、茄子、青椒和洋葱这些蔬菜炖一大锅，那香味，咱离着远了都能闻着，煮得烂烂的，汁水满满，配着法棍吃，真是越吃越香呢！ 法国人有时候会很讲究搭配颜色，比如说绿色的菠菜、红色的番茄、紫色的茄子，拼在一起煮，菜看着也好看，吃着也开心。像咱吃菜，啥蔬菜有啥吃啥，但法国人呀，有时候特别讲究搭配，生怕颜色不对称了，哈哈，也是挺讲究的！ 不过呀，说到这些法国的菜，虽然做法花样多，但吃起来还是偏清淡，保留着菜的原汁原味。就像咱家炖个白菜，不多放调料，保留它的本味儿，法国人也是这样的。大多数时候就撒点盐，滴点橄榄油，再加点儿简单的调料，味道就出来了，不会过分掩盖蔬菜的本香。 总之呀，法国的蔬菜做法多得很，要是能去那边尝尝，肯定不会失望。法国的菜里蔬菜是主角，不管什么菜系，他们都喜欢加点新鲜蔬菜，好吃又健康呢！ Tags：

Oh, you wanna talk about Thai appetizers, eh? Well, let me tell ya, these little bites from Thailand got flavors...

讲到那加勒比菜呀，跟咱平常吃的可不一样，他们呀特别喜欢用一些特别的草药和香料来做菜。这些草药呀，让他们菜味儿香得很，吃上一口嘞，那滋味儿，咱就是不懂也知道不一样。今天，跟你们说几个加勒比菜里常用的香料和草药，别看这些东西嘞，样子平平无奇，但它们可是关键的角色。 1. 多香果 (Allspice) 说到多香果呀，可是加勒比菜里头必不可少的东西。这个多香果嘞，看起来就是个小小的干果子，但是打成粉后，味道就变得浓浓的，里头嘞有点像咱们家常用的肉桂、丁香，还有点胡椒的味道，所以又叫“allspice”。加勒比人做烤肉、炖菜啥的，都会往里头加点这个，味儿可真提气。你说你不用这allspice，那这菜的味道就少了那么点加勒比的风味呢。 2. 姜 (Ginger) 这姜嘞，咱们都熟悉，对吧？煮鱼炖肉放点姜去腥味儿。但是加勒比人用姜，那可不是单单为了去腥的，姜的那种热乎劲儿嘞，能给菜带来一股特别的清香。你像他们的汤汤水水，还有肉类料理，姜都是要放一点儿的。尤其是用在海鲜里头，味儿一出来嘞，配上加勒比的辣椒，那味儿，别提了，就是一个“香”字。 3. 香菜 (Cilantro) 这个香菜嘛，加勒比人也爱得很。他们做饭嘞，尤其是那些汤汤水水的菜，放上一把香菜末，那香气真是扑鼻嘞。咱们平时煮个菜，搁点香菜也就是个装饰，可人家加勒比人可不这么用，这香菜呀是主角之一，少了它都不行的。 4. 叶香菜 (Culantro) 说到叶香菜，这玩意儿跟咱平常吃的香菜还不太一样，叶子宽宽的，味道比香菜更浓。你别小瞧这叶香菜嘞，加勒比人做汤嘞、炖菜嘞，放上一点，味道立马提升。要是没有叶香菜，加勒比菜那味道也没那么地道。 5. 百里香 (Thyme)...