说到这Northern Spanish cuisine，可不就是叫人停不下口。这里吃的东西，那叫一个五花八门，连个面包片都能做得花里胡哨。
最有名的当属Pinchos，咱平常叫“钉子菜”也行。为啥呢？因为这些小吃嘞，都用个牙签钉在一小块面包上，头顶上各种料，像什么鳀鱼啦、绿辣椒啦、香肠啦，甚至还有鳗鱼、章鱼、奶酪啥的，光听听就馋得慌。这Pinchos算是北边独特的吃法了，要吃得地道，得去San Sebastian，这地方是Basque Country的核心地带，是个吃货天堂，去了一定得来个Pintxos Crawl，也就是一家店接一家店地试吃，啥都得尝尝才行。
北西班牙还有一道特别有名的菜，叫tortilla de patatas，这其实是个土豆鸡蛋饼，材料简单，但讲究火候，得煎到外面黄灿灿，里面嫩乎乎才好吃，这可是全国都爱，尤其北边的特别香。
要说海鲜，那北部也是出了名的，这里的海鲜新鲜得很，鱼虾，统统是刚打上来的。北边的海鲜酱料丰富，尤其到了吃海鲜饭（就是paella），那海味直接扑面而来。不同于南方用油炸鱼为主的吃法，北方这边会放虾、蛤蜊、贻贝这些带壳的，味道鲜美。
除了海鲜，炖肉在北边也很受欢迎。平时啥牛肉炖土豆、羊肉炖豆子，都是家常菜，这一炖那香味都能飘出好远，特别适合那些冷天吃。北边人还爱在炖菜里放点辣椒和番茄，调调颜色，味道也更浓郁。
不过要是真想试试北部地道的吃法，得去那些小酒馆。点上一盘Pinchos，配上一杯红酒或是苹果酒，再来份海鲜饭，这日子不说神仙也差不多了。北边人，平常就是这样聚在一起吃吃喝喝，尤其是周末晚上，酒馆热闹得很，随便一个小酒馆都能尝到好几个不同的Pinchos。
巴斯克这一带呢，还讲究个东西叫Txuleta，这是个大块牛排，和平常的煎牛排不一样，人家用的是炭火直接烤，外焦里嫩，放点盐就够了，吃起来特别香。这里的牛肉可是从山里放养的牛来的，口感特别棒。
所以嘞，想体验北西班牙的美食，就是这么个流程，试试各种Pinchos，来份tortilla de patatas，再大口吃肉，大口喝酒，这味道让人一试就上瘾。毕竟这地方吃的东西跟它的景色一样好，山美水美，连吃的也有个大自然的味道。
去北边吧，San Sebastian等着你呢！那地方不仅美，吃的也是个顶个的香，Pinchos、tortilla、炖肉、牛排，样样都不赖。这一圈转下来，肚子吃撑了，人也舒坦了！
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