讲到那加勒比菜呀，跟咱平常吃的可不一样，他们呀特别喜欢用一些特别的草药和香料来做菜。这些草药呀，让他们菜味儿香得很，吃上一口嘞，那滋味儿，咱就是不懂也知道不一样。今天，跟你们说几个加勒比菜里常用的香料和草药，别看这些东西嘞，样子平平无奇，但它们可是关键的角色。
1. 多香果 (Allspice)
说到多香果呀，可是加勒比菜里头必不可少的东西。这个多香果嘞，看起来就是个小小的干果子，但是打成粉后，味道就变得浓浓的，里头嘞有点像咱们家常用的肉桂、丁香，还有点胡椒的味道，所以又叫“allspice”。加勒比人做烤肉、炖菜啥的，都会往里头加点这个，味儿可真提气。你说你不用这allspice，那这菜的味道就少了那么点加勒比的风味呢。
2. 姜 (Ginger)
这姜嘞，咱们都熟悉，对吧？煮鱼炖肉放点姜去腥味儿。但是加勒比人用姜，那可不是单单为了去腥的，姜的那种热乎劲儿嘞，能给菜带来一股特别的清香。你像他们的汤汤水水，还有肉类料理，姜都是要放一点儿的。尤其是用在海鲜里头，味儿一出来嘞，配上加勒比的辣椒，那味儿，别提了，就是一个“香”字。
3. 香菜 (Cilantro)
这个香菜嘛，加勒比人也爱得很。他们做饭嘞，尤其是那些汤汤水水的菜，放上一把香菜末，那香气真是扑鼻嘞。咱们平时煮个菜，搁点香菜也就是个装饰，可人家加勒比人可不这么用，这香菜呀是主角之一，少了它都不行的。
4. 叶香菜 (Culantro)
说到叶香菜，这玩意儿跟咱平常吃的香菜还不太一样，叶子宽宽的，味道比香菜更浓。你别小瞧这叶香菜嘞，加勒比人做汤嘞、炖菜嘞，放上一点，味道立马提升。要是没有叶香菜，加勒比菜那味道也没那么地道。
5. 百里香 (Thyme)
百里香也是加勒比料理里的一个宝贝，这种小小的叶子嘞，味道很特别，跟普通草药不太一样，有点微微的苦味儿，但你要是加在肉里头去炖嘞，特别香。加勒比人做炖菜，尤其是炖肉的时候，总要放上几片百里香的叶子，煮上几个小时，那香气就慢慢浸出来了，味道特别醇厚。没了百里香，那些大肉就没了那股层次的香味儿。
6. 青葱 (Scallion)
青葱呀，咱们炒菜也用，加勒比人更是爱这个东西，尤其是把葱白部分切细，放到汤汤水水里头，味道就出来了。你像他们做那些酱汁嘞、汤汁嘞，总是要放一点青葱末，整个菜的味道立马就浓郁起来了。
7. 大蒜 (Garlic)
大蒜可是咱平常家里也常用的香料，加勒比人嘞也爱得很。他们做肉嘞、炖菜啥的，往锅里放上一把蒜末，味道立马提上来，尤其是做海鲜，用点蒜，那叫一个好吃。加勒比人做菜的讲究就是蒜要煸香，但不至于太焦，香气出来就好。
8. 洋葱 (Onion)
洋葱这东西嘞，加勒比人用的也多，他们做那些炖菜嘞、汤汤水水的东西，都会切上洋葱放进去。洋葱煮熟了之后嘞，味道又甜又香，吃的时候还带一点儿小脆感，配着其他香料，这洋葱的香味儿真是正点！
9. 芹菜 (Celery)
芹菜这个东西嘞，不是每个人都喜欢，可加勒比人可喜欢得很。芹菜那种清清的香气，特别适合搭配大鱼大肉，放上一点芹菜，能把那肉香衬托得更足。尤其是炖汤嘞，芹菜一加进去，那股清香味就扑鼻而来，这就是加勒比人炖汤的秘诀之一嘞！
10. 甜椒 (Bell Pepper)
甜椒可是加勒比菜里的颜值担当，红的、绿的、黄的，啥颜色都有，放进菜里头不仅好看，还能增添一股甜甜的香气。加勒比人喜欢用甜椒做配菜，尤其是在烤肉、炖菜里头，放上一点甜椒，颜色鲜艳不说，还让菜更有层次感。
总之嘞，这些香料草药都是加勒比菜里头的宝贝，没了它们嘞，这菜的味儿就差了很多。你们要是学着做个加勒比菜嘞，这些个香料呀，草药呀，少不了的。用上这些东西，咱做出来的菜也能带上一点加勒比的风味儿，味道正宗得很！
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